へしこ万歳!!

以前、銀座にあった武生料理のお店で知った「へしこ」。
塩漬けにした鯖をさらにぬか漬けにした保存食らしいのですが、
それがなかなか興味深い味で（^^）、
もう一度食べたいとお店に行ったところ、、、
店がつぶれて、食べられずじまい（^^;;;;
どこへ行ったら食べられるのかずっと迷っていましたが、
福井の物産店を発見、行って参りました。
青山骨董通りをちょっと入ったところにある

ふくい南青山２９１

です。
８月のものすごく暑い日だったせいか、
いつもなのか、、、お客さんが全くいない。
ちょっと心配になりながらも
魚コーナーを探すと、ありましたありました!!
へしこ発見!!!




あの時のへしこは、
お店で美味しいお酒とだったから美味しかったのか、
どんなものでもあれだけ美味しいのか、
いまいち自信がなかったので、
とりあえず、一切れ（４２０円）を購入。
お店の方は、こんな一切れなのに、
きっちり保冷剤を入れて包んでくれました。

家に帰って早速調理。

お店の方の話では、
そのままでも、少しあぶっても、
糠もそのままでも、ということでした。

とりあえず、「初」なので、
糠を洗い落として、
薄切りにして、日本酒のつまみに。




残りや骨の辺りはあぶってほぐして。
おにぎりが一番美味しかった!!

家族は、誰も「へしこ」を知らず、
何これ?何これ?を連発（笑）。
でも、あっという間になくなりました（^^）v
かなり塩辛いので、ちょっとづついただくと良いです。
今度は、もうちょっと買いだめしよう〜。

・・・冷凍できるかな???