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トルコ伝統菓子「ヴァクラバ」

さて、待ちに待った先週、
鷺ノ宮にあるトルコ伝統菓子「ヴァクラバ」の工場

elit baklava(エリート バクラヴァ)

へ行ってきました!!

鷺ノ宮北口から徒歩5分、
北へまっすぐ進んだ左側セブンイレブンの隣の隣です。
elit baklava


この間トルコ料理屋さん「イズミル」で知り合った
ドゥルスン・アフメットさんの工場。
トルコの伝統菓子ヴァクラバとサールマを作っています。

パイを何十層も重ね、そこにナッツを挟み込み、
焼き上げた後、シロップに浸した伝統的なお菓子だそうです。

以前パリに行った時、母が住んでいた近所にあったお店で、
バクラバと呼ばれて売られていたお菓子がありました。
http://papermoon.blog20.fc2.com/blog-entry-94.html
私はこれが大好きで、
カラフルなマジパンのようなものに包まれた
ナッツのペーストと蜂蜜の甘さに惹かれて、
いつも買ってきてもらっていました。

そのバクラバが日本でも作りたてで食べられる!!
と意気込んで出かけたのですが、
ドゥルスンさんに写真を見ていただくと、
「・・・これは、ヴァクラバじゃない」
と。
あらら?言われてみれば、あれは、
トルコじゃなくて、チュニジアのお菓子だと
言っていたような???
同じ名前で、違ったお菓子なのかもしれません。

さて、気を取り直してまずは工場を見学。
とても清潔な広い場所で3人が働いていました。
パイ皮を巻き巻き
この薄い春巻きの皮のようなものを
40層も重ねてパイにしているのだそうです。
中には、ピスタチオやクルミがたっぷり。
オーブンで焼いた後、シロップをかけます。
全部食べたい
本場はもっとたくさんシロップがかかっているとのこと。
でも、日本人には、これでも十分あまいです(笑)。

買うのを予約しておいたヴァクラバのクルミとピスタチオ、
ピスタチオのサールマを味見させてもらいました。
味見させてもらいました♪
甘くて美味しい!!!
40層のパイがさくさくで、シロップに浸ってしっとりぱらぱら。
見事な40層
もっと食べたいけれど、カロリーが気になります。
ドゥルスンさんのお父さんは、500グラムくらいをいっぺんに食べてしまうとか(笑)。
(ちなみに私が購入したのは、一箱350グラム。100グラムなんと485キロカロリー!!!)
さすがです。

甘党の我が家では、あっという間に2箱がなくなりました。
みなさんも鷺ノ宮へ行くことがあれば、ぜひ!!
工場ですので、前日までにご連絡を。

トルコ食品製造販売「elit baklava(エリート バクラヴァ)」
所在地:東京都中野区鷺ノ宮4-37-17
TEL:03-3330-7648
FAX:03-3330-7649
楽天でも扱っています♪
http://item.rakuten.co.jp/dogal/c/0000000198/

*****

そして、ここにも載っているような
http://www.expo2005.or.jp/jp/E0/E7/grm_042239.html
チュニジアの伝統菓子の名前をご存じの方、教えてください~

テーマ : トルコ
ジャンル : 海外情報

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No title

こんにちは。
私も、アーメットドルスンさんのバクラバが大好きで
癖になり、お陰さまで体重も増量・・・(^^;)

ところで、気になられているお菓子は、ターキッシュデライトでは
ないでしょうか・・・?
http://jungle2.digick.jp/JKB2006/2006/04/post_97.html
国によって、少し異なる様ですが、トルコにも同じ名前のお菓子が
あります。 

☆sakura-kokoroさん

はじめまして。
おなじさくらさんですね!!

ターキッシュデライトというお菓子もいただいたことがありますが、
あれともちょっと違いますねぇ。
ナッツを砕いて蜂蜜やらなんやらで練ったものが
飲茶のようにいろとりどりに包まれているんです。

エリートバクラバさんも最近行ってない!!
久しぶりに食べたい~~~っっっ!!!
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さくら

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  • 禅さん観劇歴10年。
    日本刺繍歴24年。

    定職ももたず、
    夢ばかり追ってますが、
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